دانه های قهوه بوروندی
مشخصات طعم: طعم شیرین و تمیز به همراه سایر ویژگی های قهوه بوروندی اغلب منجر به مقایسه این قهوه با قهوه های همسایه رواندا شده است، به ویژه در شمال منطقه کایانزا، جایی که مرز این کشور با رواندا است.
مناطق کشت قهوه بروندی
بوروندی که در قله حوضه آبخیز نیل-کنگو محصور در خشکی است، کشوری کوچک و بسیار تپه ای و کوهستانی بین شرق آفریقا و آفریقای مرکزی است و بین رواندا، تانزانیا و جمهوری دموکراتیک کنگو واقع شده است [1] “Loi n°1/04 du 04 février 2019 portant Fixation de la Capitale Politique et de la Capitale Economique du Burundi”. Retrieved 24 February 2019.
. کیفیت قهوه بوروندی صادراتی با قهوه همسایه خود رواندا قابل مقایسه است. سایر مناطق بوروندی عبارتند از:
- سیبیتوکه
- بوبانزا
- مورامویا
- کاروزی
- موارو
- مویینگا
- بوروری
- ماکامبا
دریاچه دیدنی تانگانیکا در امتداد مرز غربی بوروندی، پایین ترین نقطه کشور با ارتفاع 772 متر از سطح دریا قرار دارد و ارتفاعات در بوروندی تا 2670 متر در قله کوهستان هِها افزایش می یابد. اکثر قهوه های صادراتی بوروندی به عنوان SHG (ارتفاع بسیار بالا) و SHB (دانه های سخت) واجد شرایط هستند.
پرورش قهوه بوروندی
پرورش قهوه در بوروندی در دهه 1930 زمانی که بلژیکی ها گیاه قهوه عربیکا را وارد کردند، آغاز شد. امروزه بیش از 800000 خانواده اهل بوروندی در کشت قهوه شاغلند. هر کدام از این خرده مالک ها به طور متوسط حدود 250 درخت دارند و در اکثر مزارع، محصولات کشاورزی دیگر یا دام نیز پرورش داده می شود. تولید قهوه در این کشور مدتی به دلیل بی ثباتی سیاسی با مشکل مواجه بود اما صادرات قهوه بوروندی هم اکنون در حال افزایش است.
حدود 25 میلیون گیاه قهوه – بیشتر از گونه های بوربون – در بیش از 60000 هکتار زمین کشت می شود. کشاورزان به طور متوسط بین 50 تا 250 بوته قهوه را پرورش می دهند. قهوه روبوستای کمی در بوروندی تولید می شود و اکثریت قهوه پرورش داده شده از نوع عربیکا است.
بیشتر قهوه بوروندی در ارتفاعات 1250 تا 2000 متر از سطح دریا کشت می شود و نوع اصلی گیاه قهوه بوربون است که به روش مرطوب پردازش می شود. اغلب قهوه بوروندی را از نظر خصوصیات کاپینگ با قهوه رواندا مقایسه می کنند.
پرورش قهوه سبز در بوروندی
آشفتگی سیاسی و اجتماعی در کنگو اثرات منفی بر تولید قهوه بوروندی داشته است و آینده کشاورزی قهوه در این منطقه و همچنین در دسترس بودن صادرات قهوه پریمیوم، نامشخص است. دلالان هنوز هم می توانند قهوه سبز باکیفیت صادر شده از این منطقه را دریافت کنند و به صورت عمده در بازار موجود است.
یکی از مکان هایی که به خاطر پرورش قهوه و همچنین روغن پالم، پنبه و برنج مشهور است، کیوو می باشد که نام عمومی شرق کنگو است. در این منطقه قلع و طلا نیز استخراج می شود.
خرید قهوه بوروندی
بوروندی بازیگر قابل توجهی در بازار جهانی قهوه نیست اما با این وجود، مقدار قابل توجهی از قهوه های خوشمزه در این کشور رشد و صادر می شود. دلالان و توزیع کنندگان محلی با واردکنندگان قهوه سبز کار می کنند تا دانه های قهوه سبز بوروندی را به ایالات متحده و کانادا صادر کنند. این محموله های قهوه فله ای (کانتینرهای 45000 پوندی) سپس به کیسه های 132 پوندی تقسیم می شوند و به رستری ها فروخته می شوند تا نهایتاً به دست مشتری برسد.
اگر به دنبال خرید قهوه بوروندی برای مصرف خانگی هستید، توصیه می کنیم دانه کامل این قهوه را سفارش دهید تا تازه بماند و قبل از دم آوری آنها را در خانه آسیاب کنید. پس از هزاران مایل سفر، بهترین کار این است که تا قهوه بوروندی به دستتان رسید ظرف 2 تا 3 هفته مصرفش کنید تا بهترین طعم را از آن بگیرید.
هیچ گاه قهوه رست شده که ماه ها در قفسه مغازه ها مانده را نخرید و مطمئن شوید که تازه رست شده است. قهوه لویا با رست هفتگی قهوه ها، تضمین کننده تازگی و با کیفیت بودن دانه های قهوه است.
توصیه روش دم آوری قهوه بوروندی
برای اینکه یک تجربه واقعاً خالص و منحصر بفرد از قهوه بوروندی داشته باشید، توصیه می کنیم با فرنچ پرس یا روش های Pour over مثل وی 60 یا سایفون این قهوه را دم آوری کنید.
برشته کاری قهوه بوروندی
طعم لطیف و تعادلی که در قهوه بوروندی وجود دارد باعث شده تا رست مدیوم برای آن ایده آل باشد. یعنی به اندازه ای رست شود که طعم ها بدون غلبه ی رست دارک یا اسپرسو، خودشان را نشان دهند.
خرید قهوه تازه از رستری های قهوه که خودشان وارد کننده هستند، به این معنی است که در اوج عطر و طعم این قهوه، می توانید آن را مصرف کنید. قهوه لویا با رست تازه قهوه موفق شده تا بهترین و خوش عطر و طعم ترین قهوه های اسپشیالیتی و پریمیوم را در اختیار عاشقان قهوه قرار دهد.
بوروندی به عنوان یک قهوه تک خاستگاه تجربه می شود، اما عطرو طعم های منحصر به فرد، آن را به یک افزودنی عالی در میکس های قهوه تبدیل می کند.
حقایقی درباره قهوه بوروندی
بروندی 29مین کشور بزرگ تولیده کننده قهوه در جهان است. آنها در سال 2015، 36میلیون پوند قهوه تولید و صادر کردند. یعنی 100% قهوه تولیدی آنها صادر شد! با اینکه این مقدار بسیار زیاد به نظر می رسد اما تنها 0.2% از کل قهوه تولید شده در سراسر جهان در این سال است.
قهوه بوروندی در کوهستان های “فینکاس” در ارتفاع 1900 تا 2100 متری از سطح دریا رشد می کند.
References
↑1 | “Loi n°1/04 du 04 février 2019 portant Fixation de la Capitale Politique et de la Capitale Economique du Burundi”. Retrieved 24 February 2019. |
---|
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.