قهوه یمن صنعا فول اسپشیالیتی

قهوه یمن در درجه اول از انواع موروثی است، به این معنی که دانه های آن برای نسل ها در یمن رشد کرده اند و از قدیمی ترین انواع قهوه در جهان محسوب می شوند. دو نوع اصلی قهوه یمن وجود دارد: یمن موکا و یمن ماتاری. قهوه موکا در منطقه کوهستانی یمن رشد می کند و طعمی عمیق و شدید با نت هایی از شکلات و ادویه ها دارد. قهوه ماتاری در منطقه جنوبی یمن رشد می کند و به خاطر اسیدی روشن و نت های گلی اش شناخته شده است.

روش سنتی فرآوری قهوه یمن، فرآوری خشک یا پردازش طبیعی نام دارد. در این روش دانه‌های قهوه در حالی که میوه‌ها دست نخورده باقی می‌مانند خشک می‌شوند. این فرآیند نسبت به روش های دیگر بیشتر طول می کشد و نیاز به نظارت دقیق برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد یا رشد کپک دارد. با این حال، این فرآیند به طعم و عطر متمایز قهوه کمک می کند.

مشخصات طعم قهوه یمن

قهوه یمن به دلیل طعم و مزه پیچیده و جسورانه اش شناخته شده است. قهوه دارای بدنه ای سنگین با اسیدی قوی و مشخص است که اغلب به عنوان میوه ای یا شراب مانند توصیف می شود. اسیدیته با طعم غنی و شکلاتی با نت های ادویه و میوه متعادل می شود. طعم پس از آن ماندگاری طولانی دارد و عطر و طعم مطبوعی را در دهان باقی می گذارد.

اهمیت فرهنگی قهوه یمن

قهوه برای قرن ها نقش مهمی در فرهنگ یمن ایفا کرده است. قهوه خانه های یمنی معروف به قشر، محل تجمع مردم برای معاشرت و نوشیدن قهوه است. قهوه نیز بخش مهمی از مهمان نوازی یمنی ها است و مرسوم است که در بدو ورود مهمانان یک فنجان قهوه سرو می کنند.

قهوه یمن نیز منبع درآمد مهمی برای بسیاری از کشاورزان یمنی است. با این حال، درگیری های مداوم در یمن ادامه کشت و صادرات قهوه را برای کشاورزان دشوار کرده است. بسیاری از کشاورزان قهوه مجبور به ترک محصولات خود و ترک خانه های خود به دلیل خشونت شده اند.

تاریخچه قهوه یمن

تاریخچه قهوه یمن به قرن ها قبل برمی گردد و غرق در سنت و فرهنگ است. اعتقاد بر این است که قهوه از اتیوپی، که از شرق با یمن همسایه است، سرچشمه گرفته است و این نوشیدنی در قرن پانزدهم به یمن راه یافت.

قهوه یمن در خاورمیانه و اروپا ارزش زیادی داشت و به بخش مهمی از اقتصاد یمن تبدیل شد. تجارت قهوه به یمن کمک کرد تا با کشورهای دیگر روابط برقرار کند و منبع درآمدی برای بسیاری از کشاورزان یمنی باشد.

در طول قرن هفدهم، قهوه‌خانه‌ها، معروف به قشر، به مکان‌های تجمعی محبوب در شهرهای یمن تبدیل شدند. این قهوه خانه ها مراکز اجتماعی مهمی بودند که در آن افراد برای نوشیدن قهوه، معاشرت و تبادل اخبار و افکار جمع می شدند.

در قرن هجدهم، قهوه یمن در اروپا رایج شد و این کشور به صادرکننده مهم قهوه به این قاره تبدیل شد. طعم ها و رایحه های منحصر به فرد قهوه یمن باعث شده است که آن را در بین دوستداران قهوه اروپایی بسیار مورد توجه قرار دهد.

با این حال، در قرن نوزدهم، رقابت سایر کشورهای تولیدکننده قهوه شروع به از بین بردن سلطه یمن در تجارت قهوه کرد. برزیل به ویژه شروع به تولید مقادیر زیادی قهوه با هزینه کمتر کرد و یمن قادر به رقابت نبود.

امروزه قهوه یمن بخش مهمی از فرهنگ و اقتصاد این کشور است، اگرچه این صنعت با چالش های زیادی روبرو است. درگیری های مداوم در یمن ادامه کشت و صادرات قهوه را برای کشاورزان دشوار کرده است و این صنعت با رقابت سایر انواع قهوه محبوب روبرو است. با این وجود، قهوه یمن یک نوع قهوه کمیاب و مورد توجه برای دوستداران قهوه در سراسر جهان است.

چالش های پیش روی قهوه یمن

درگیری در یمن تأثیر قابل توجهی بر صنعت قهوه این کشور داشته است. بسیاری از کشاورزان قهوه مجبور شده اند محصولات خود را رها کنند یا شاهد نابودی محصولات خود در جنگ بوده اند. این امر منجر به کاهش تولید و افزایش قیمت قهوه شده است.

علاوه بر درگیری، قهوه یمن با رقابت سایر انواع قهوه محبوب روبرو است. به عنوان مثال، قهوه اتیوپی و قهوه کلمبیا به دلیل طعم های منحصر به فرد خود مشهور هستند و اغلب بیشتر از قهوه یمن در دسترس هستند.

قهوه یمن یک نوع قهوه کمیاب و منحصر به فرد است که قرن هاست کشت می شود. مشخصات طعم متمایز و اهمیت فرهنگی قهوه آن را به گنجینه ای واقعی از طعم تبدیل کرده است. علیرغم چالش های پیش روی این صنعت، قهوه یمن منبع درآمد مهمی برای بسیاری از کشاورزان یمنی و یک نوع قهوه مورد تقاضا برای دوستداران قهوه در سراسر جهان است.