قهوه اسپشیالیتی چیست؟
قهوه تخصصی که اصطلاحاً به آن قهوه اسپشیالیتی می گویند به درجه بالاترین نوع قهوه گفته می شود و معمولاً به صورت قهوه تک خاستگاه در بازار قهوه تامین می شود.
چرا قهوه اسپشیالیتی خاص است؟
طبق انجمن تخصصی قهوه، قهوه اسپشیالیتی یا قهوه تخصصی قهوه ای است که درجه آن بالاتر از 80 باشد. درست مثل فیلمی که کیفیت آن فقط وابسته به بازی بازیگر بر روی صحنه نیست، بلکه به فیلمنامه، کارگردان، تهیه کننده و تک تک چیزهایی که در ساخت آن فیلم شرکت دارند بستگی دارد. تمام مراحل درست شدن قهوه اسپشیالیتی از کشت و برداشت گرفته تا پردازش باعث به وجود آمدن یک قهوه بسیار خاص و با کیفیت می گردد که به آن قهوه اسپشیالیتی می گوییم.
تفاوت قهوه اسپشیالیتی با قهوه تجاری یا کامرشال چیست؟
قهوه اسپشیالیتی به صورت دانه کامل نگهداری و ارسال می شود، می تواند در بسته های 250 گرمی یا یک کیلویی و یا بیشتر باشد و لازم است که قبل از دم کردن، آن را آسیاب کرد. قهوه تجاری معمولا توسط برندهای مختلف در مقیاس زیاد رست و بسته بندی می شود. در قهوه اسپشیالیتی به طور قابل توجهی انتخاب های بیشتری نسبت به قهوه های تجاری وجود دارد.
انواع نوشیدنی هایی که با قهوه اسپشیالیتی دم آوری می شود
انواع روش های دم آوری قهوه اسپشیالیتی:
- امریکانو
- لانگ بلک
- ماکیاتو
- کورتادو
- برو
- کاپوچینو
- کافه لاته
- موکا
- وینا
- آفوگاتو
درباره طرز تهیه هر کدام از این قهوه ها می توانید مطلب انواع قهوه را بخوانید.
قهوه اسپشیالیتی هویلا کلمبیا
کمتر کشوری وجود دارد که در قهوه از کلمبیا مشهور تر باشد. و در کلمبیا هیچ منطقه ای به اندازه هویلا قهوه تولید نمی کند. هویلا منطقه ای کوهستانی در جنوب غربی این کشور است.
هویلا: منطقه ای استثنایی
هویلا تنها در مقدار تولید قهوه مقام اول را در کلمبیا ندارد. بلکه کیفیت این قهوه اسپشیالیتی نیز بسیار بالا است. قهوه اسپشیالیتی هویلا همواره برنده بسیاری از جایزه های قهوه بوده و شهرت آن زبان زد است.
قهوه اسپشیالیتی هویلا به لطف اسیدیته سبک، شیرینی و مشخصات آروماتیکی که دارد همواره قهوه مورد علاقه رسترها، باریستاها و صاحبان کافه بوده است.
هر روستر، خریدار قهوه سبز، یا علاقمند به قهوه باید با قهوه اسپشیالیتی هویلا آشنا باشد.
مشخصات قهوه اسپشیالیتی هویلا
قهوه اسپشیالیتی هویلا چه طعمی دارد؟
خاستگاه این قهوه نشان دهنده مشخصات ظریف، اسیدیته سبک ، بادی یا غلظت متوسط، نوت های شرین و یک آرومای میوه ای و کاراملی است.
در طعم قهوه اسپشیالیتی هویلا می توان نت های کارامل و گل و همچنین عطرهایی مانند نان تست و کلوچه های شیرین را حس کرد. عطر و طعم میوه هایی مانند مرکبات و همچنین کمی آناناس و لیمو نیز در قهوه هویلا محسوس است.
تمام عطر و طعم هایی که در قهوه اسپشیالیتی هویلا احساس می شود شیرین است و نوت های گل و همچنین گیلاس احساس می شود.
چه چیز قهوه اسپشیالیتی هویلا را از دیگر قهوه های خاستگاه کلمبیا جدا میکند؟
قهوه اسپشیالیتی هویلا نسبت به دیگر قهوه های کلمبیا اسیدیته سبک تر و نوت های میوه ای دارد. این قهوه پیچیده تری است چرا که دارای تنوع ژنتیکی بوده و در منطقه ای با آب و هوای متنوع رشد می کند.
مهدی (خریدار محصول) –