قهوه در زمان جنگ

بیش از یک قرن است که قهوه همراه همیشگی سربازان است. در طول جنگ داخلی آمریکا در دهه 1860 به یک محصول مهم استراتژیک تبدیل شد. سربازان در اولین فرصت قهوه دم می کردند و قبل از راهپیمایی، بعد از راهپیمایی، گشت زنی و حتی در هنگام جنگ آن را می نوشیدند. جنگ های بعدی به توسعه صنعت قهوه کمک کرد. در طول جنگ جهانی اول، قهوه فوری محبوب شد، در طول دوم – قرص های قهوه، “Americano” و شکلات های حاوی کافئین. برای تفنگداران دریایی آمریکایی که در خارج از کشور می جنگند، یک فنجان قهوه به یک مراسم اجباری تبدیل شده است. جیره های مدرن ارتش اوکراین نیز حاوی قهوه فوری است. اما داوطلبان در تلاش هستند تا قهوه غلیظ با کیفیت بهتر و ظروف مخصوص تهیه آن در شرایط صحرایی را به خط مقدم برسانند. بابل داستان قهوه در جبهه های جنگ های مختلف را در عکس های آرشیوی و مدرن روایت می کند.

شروع سفر قهوه

قهوه در نیمه اول قرن شانزدهم از کشورهای مسلمان با قیمت قهوه به اروپا آمد و به سرعت محبوب شد. از اروپا قهوه به آمریکا رفت. و در آنجا برای اولین بار به یک محصول نظامی استراتژیک تبدیل شد – در طول جنگ داخلی آمریکا 1861-1865 مرجع اطلاعاتی
جنگ بین ایالت های شمالی ایالات متحده آمریکا و 11 ایالت کنفدراسیون جنوبی که برای حفظ برده داری از ایالات متحده آمریکا جدا شدند. در طول جنگ، حدود دو هزار نبرد رخ داد. جنگ با شکست کنفدراسیون ها به پایان رسید.

یکی از سوارکاران اتحادیه در دفتر خاطرات خود نوشت: “هیچ کس بدون قهوه نمی تواند به درستی بجنگد.” محققان می گویند که در خاطرات سربازان آن زمان، کلمه قهوه بیشتر از کلمه جنگ، گلوله، توپ، بردگی، مادر یا حتی لینکلن دیده می شود.

از آغاز جنگ، دولت اتحادیه سالانه حدود 16 کیلوگرم قهوه برای هر سرباز اختصاص داده است. و خیلی زود، قهوه به یک علاقه واقعی برای ارتش تبدیل شد. در اولین و بهترین فرصت آن را می پختند و قبل از راهپیمایی، بعد از راهپیمایی، در گشت زنی و حتی در زمان جنگ می نوشیدند.

در جریان جنگ، ارتش اتحادیه به صدها هزار نفر افزایش یافت و اردوگاه های آن به شهرهای موقت تبدیل شد. دوره هایی بود که سربازان سالی یک یا دو هفته می جنگیدند. اما هر روز قهوه درست می کردند. “در تپه ها و دشت ها، آتش های کوچک یکی پس از دیگری شعله ور شد. تعداد آنها به سرعت به صدها نفر رسید. و به زودی، ده ها هزار قهوه ساز قبلاً با دم کردن تازه غرغر می کردند.” – این چنین است که یکی از شرکت کنندگان در Civil Civil وار یک صبح معمولی را در دفتر خاطراتش توصیف کرد.

بیشتر بخوانید: قهوه در زمان جنگ داخلی آمریکا!

توسعه بیشتر قهوه

صنعت قهوه در قرن بیستم فشار جدیدی برای توسعه یافت. در سال 1901 در شیکاگو، شیمیدان مهاجر ژاپنی، ساتوری کاتو، عصاره قهوه خشک، یعنی قهوه محلول را اختراع و ثبت کرد. اما یک مهاجر دیگر با این اختراع نام خود را به دست آورد – کارآفرین انگلیسی-بلژیکی جورج واشنگتن، همنام اولین رئیس جمهور و یکی از پدران بنیانگذار ایالات متحده. در سال 1910، او شرکت پالایش قهوه G. Washington را در بروکلین تأسیس کرد که اولین شرکتی بود که قهوه فوری را با موفقیت به تولید انبوه رساند.

و اینجا نوشیدنی شرکت واشنگتن به کار آمد. قبل از رفتن به خارج از کشور در سال 1917، سربازان آمریکایی تمام قهوه فوری را که می توانستند خریداری کردند. وزارت جنگ ایالات متحده توجه خود را به این موضوع جلب کرد و به زودی شروع به خرید قهوه فوری با تمام پولی که بودجه اجازه می داد، کرد. قبلاً در پایان سال 1918 ، دولت روزانه حدود 17 هزار کیلوگرم قهوه فوری به جبهه می رساند.

پس از آزمایش با بسته بندی، تصمیم گرفته شد که یک پاکت جداگانه قهوه فوری با سهم تقریباً هفت گرم بهینه است. قهوه فوری در خط مقدم به شدت محبوب شده است. سربازان آن را در آب داغ در لیوان های حلبی که به نام بنیانگذار شرکت “فنجان جورج” نامیده می شود مخلوط کردند. یکی از سربازان آمریکایی در نامه ای از جبهه می نویسد: «یک آقایی هست که بعد از پیروزی اول دستش را می فشارم، آن جورج واشنگتن از بروکلین، دوست سربازان است». یکی از مقامات عالی رتبه ارتش پس از جنگ به این نتیجه رسید که “قهوه به اندازه گوشت و نان مهم است، زیرا شجاعت و قدرت را باز می گرداند و روحیه جنگندگی را حفظ می کند.”

ارسال قهوه و مشکلات آن

آلمان و متحدانش با قهوه همان مشکلاتی را داشتند که زمانی کنفدراسیون ها داشتند. انگلستان و فرانسه از سال 1914 خرید قهوه را از راه دریایی مسدود کرده اند. بنابراین در بهار 1916، دولت آلمان کمیته جنگ قهوه، چای و مواد جایگزین را ایجاد کرد که رسماً تمام منابع قهوه را مدیریت می کرد و آنها را عمدتاً به ارتش و نیروی دریایی هدایت می کرد. آلمانی‌های معمولی مجبور بودند به جانشین‌ها بسنده کنند – همان جو و کاسنی. اما در پایان جنگ، فروش آنها نیز ممنوع شد. از تمام غلات برای تهیه نان استفاده می شد و کاسنی برای دام ها تغذیه می شد.

پس از جنگ جهانی اول، شرکت واشنگتن تولید قهوه فوری “برای خانه” را با شعار جدید افزایش داد: “قهوه ما در جنگ بود، اکنون به خانه بازگشته است”. اما به زودی آنها رقبایی در اروپا پیدا کردند. شرکت سوئیسی نستله به این محصول جدید علاقه مند شد و فناوری تولید قهوه فوری را بهبود بخشید. در سال 1938، محصول نسکافه خود را روانه بازار کرد که به زودی بر بازار قهوه فوری جهانی تسلط یافت. و تجارت واشنگتن به تدریج بدتر شد. در سال 1943، او شرکت را فروخت و از سال 1961، مارک قهوه جورج واشنگتن متوقف شد.

جنگ جهانی دوم

در طول جنگ جهانی دوم، قهوه نیز همراه همیشگی سربازان بود. یک سرباز آمریکایی حدود پانزده کیلوگرم قهوه در سال مصرف می کرد. نام “جام جورج” با “جام جو” جایگزین شد. طبق یکی از افسانه ها، این نام به نام وزیر نیروی دریایی آمریکا، جوزفوس دانیلز، که حتی در طول جنگ جهانی اول به طور کامل الکل را در ناوگان ممنوع کرد، نامگذاری شد. بنابراین قهوه قوی ترین نوشیدنی مجاز برای ملوانان نظامی شد.

فن آوری های قهوه نیز ثابت نمی ماند. اگر قهوه فوری میراث جنگ جهانی اول شد، قهوه در تبلت ها میراث جنگ جهانی دوم شد. ارتش و نیروی دریایی متفقین با قرص هایی که هر کدام حاوی ویتامین های گروه B و سه گرم کافئین بود، عرضه شد. برای مقایسه، یک فنجان قهوه قوی حاوی حدود 100 میلی گرم کافئین است. و همچنین، طبق افسانه، “Americano” در طول جنگ جهانی دوم ظاهر شد – زمانی که سربازان آمریکایی در ایتالیا شروع به رقیق کردن قهوه اسپرسو محلی با آب کردند.

سازنده شکلات آلمانی Scho-Ka-Kola نیز به نیازهای نظامی روی آورد. هر تخته شکلات حاوی 96 گرم کافئین خالص بود و بخشی از جیره غذایی سربازان بود. این امر مخصوصاً برای خلبانان نظامی آلمانی صادق بود، بنابراین شکلات‌ها را «شکلات خلبان» می‌نامیدند.

اتحاد جماهیر شوروی نه تنها سلاح و تجهیزات را از طریق اجاره وام دریافت کرد. سربازان شوروی نیز قرص های قهوه آمریکایی دریافت کردند. و خود قهوه نه تنها توسط ایالات متحده به اتحاد جماهیر شوروی منتقل شد. در سالهای 1943-1944، یمن حدود 25 تن موکا – نوع قهوه خودش – را در برنامه کمک به اتحاد جماهیر شوروی گنجاند.

جنگ ویتنام

در طول جنگ ویتنام 1959-1975، سربازان آمریکایی اغلب زمانی برای تهیه قهوه نداشتند، بنابراین آنها به سادگی آن را از کیسه ها مستقیماً در دهان خود می ریختند و می جویدند – این روش در زمان صلح مورد استفاده قرار نگرفت. به طور کلی قهوه در این جنگ نقش اجتماعی مهمی داشت.

در واقع، نه حتی خود قهوه، بلکه شبکه ای از مرجع اطلاعات GI کوچک
مخفف مسئله دولت – شماره دولت، شماره، نسخه. در اصل، این اصطلاح برای اشاره به لباس‌ها و تجهیزات نظامی ارتش آمریکا استفاده می‌شد. اکنون به هر سربازی در ارتش ایالات متحده اشاره می شود.
کافی شاپ هایی که در اواخر دهه 1960 در شهرها و شهرهای نزدیک به پایگاه های نظامی آمریکا در ایالات متحده آمریکا، آلمان و ژاپن شروع به افتتاح کردند. آنها به محلی تبدیل شدند که سربازان می توانستند در آن جمع شوند و بدون حضور مافوق نظامی آشکارا درباره مشکلات و ناراحتی های خود صحبت کنند. و به تدریج به یکی از نمادهای جنبش ضد جنگ آمریکا تبدیل شد.

قهوه همچنان یکی از همراهان ضروری سربازان آمریکایی در خارج از کشور است. هریسون سوارز تفنگدار سابق نیروی دریایی می‌گوید: «ارتش روی قهوه کار می‌کند. مخصوصاً تفنگداران دریایی، این برای آنها یک آیین است.

سر یک فنجان قهوه در کمپ تمرینی بود که سوارز با دوستش مایکل هفت آشنا شد. بعداً هر دو در افغانستان خدمت کردند و پس از بازگشت از مأموریت، شرکت قهوه خود را به نام قهوه کامپاس تأسیس کردند. اکنون تجارت آنها در حال گسترش است. اما آنها فراموش نمی کنند که همه چیز از کجا شروع شد. ما برای تفنگداران دریایی با ناوهای هواپیمابر به افغانستان قهوه فرستادیم. هفت می‌گوید: «هرگاه سربازی قهوه سفارش می‌دهد، ما هر کاری از دستمان بر می‌آید انجام می‌دهیم تا آن را به هر کجای دنیا تحویل دهیم».