لویا - عمومی
روش دم کردن قهوه با ایروپرس | آیروپرس قهوه ساز مدرن
آنچه در این مطلب می خوانید
اگر یک AeroPress داشته باشید، بسیار خوشحال خواهید شد. این قهوه ساز جمع و جور و بسیار قابل حمل فنجان های کوچک قهوه فوق العاده و اسپرسو مانند را به سرعت دم می کند. اما برای دریافت بهترین قهوه، باید روش خود را بهبود بخشید. اینجاست که ما می توانیم کمک کنیم!
ما یک راهنمای گام به گام در مورد تهیه قهوه عالی AeroPress با قیمت قهوه مناسب و همچنین چند پیشنهاد برای تکنیک های دم کردن جایگزین ارائه کرده ایم. برای شروع به ایجاد بهترین قهوه AeroPress که قابل تصور است، به پایین بروید.
وسایل مورد نیاز تهیه قهوه ایروپرس:
خرید قهوه تازه
آب فیلتر شده
AeroPress (با فیلتر)
تایمر
آسیاب قهوه
کتری
فنجان قهوه
چوب یا قاشق برای هم زدن
دستگاه دم کردن قهوه AeroPress
دستور العمل استفاده از ایروپرس
- قهوه و آب خود را آماده کنید.
تقریباً 7 اونس آب را به جوش بیاورید. اگر کتری شما دارای دماسنج است، حدود 200 درجه فارنهایت را هدف قرار دهید. اگر نه، یک یا دو دقیقه بعد از جوشیدن صبر کنید تا آب به دمای مطلوب آب AeroPress برسد. از 15 تا 16 گرم (یک پیمانه گرد) قهوه به نسبت 7 اونس آب استفاده کنید. بررسی کنید که قهوه شما به قوام متوسطی آسیاب شده باشد.
- فیلتر را بشویید.
فیلتر AeroPress را تمیز کنید. فیلتر را در بالای AeroPress قرار دهید و با احتیاط آب داغ را روی آن بریزید. آب شستشو را بردارید. پس از آن، پوشش فیلتر را روی محفظه دم کردن محکم کنید.
- آسیاب های قهوه را در محفظه دم آوری قرار دهید. AeroPress را با قهوه آسیاب شده پر کنید.
محفظه دم کردن را روی یک فنجان یا ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. آسیاب های قهوه را داخل آن بریزید، مراقب باشید که روی مهر و موم آن قرار نگیرد.
- تایمر را روشن کنید و مقداری آب در آن بریزید.
تایمر خود را تنظیم کنید و تقریباً یک اونس آب روی آسیاب ها با حرکت دایره ای بریزید. اطمینان حاصل کنید که زمینه ها به همان اندازه پوشیده شده است. سپس 30 ثانیه صبر کنید تا قهوه شکوفا شود.
5-آب باقی مانده را اضافه کنید.
AeroPress را با آب پر کنید.
آب را اضافه کنید تا محفظه پر شود، تا خط چهارم. پس از ده بار هم زدن مخلوط را به مدت دو دقیقه در ایروپرس بگذارید.
- پیستون را وصل کرده و به آرامی پایین بیاورید.
پیستون را پایین بیاورید.
به آرامی و پیوسته پیستون را پایین بیاورید. به خاطر داشته باشید که 30 پوند فشار وجود خواهد داشت، بنابراین فشار دادن باید دشوار باشد. فشار دادن را تا زمانی که صدای خش خش را بشنوید ادامه دهید. در آن لحظه تمام آب گذشته بود.
- لذت ببرید!
تغییرات در دستور العمل های AeroPress
اکنون که بر اصول دم کردن قهوه AeroPress تسلط دارید، وقت آن است که خلاق شوید! هنگام استفاده از AeroPress، سه جنبه مهم بر کیفیت دم کردن شما تأثیر می گذارد: قهوه، آب و زمان. هر یک از این تغییرات منجر به یک فنجان قهوه متفاوت خواهد شد.
اندازه دانه های قهوه و آسیاب
همانطور که ممکن است فکر کنید، دانه های قهوه ای که استفاده می کنید بسیار مهم هستند. می توانید درجه برشته شدن و اندازه دانه های خود را تغییر دهید تا طعم قهوه دم کرده خود را تغییر دهید.
در AeroPress، می‌توانید از هر نوع قهوه‌ای استفاده کنید، با این حال بسیاری از مردم رست تیره را به دلیل طعم خاص اسپرسو ترجیح می‌دهند. ما برای این آموزش از دانه‌های برشته تیره شگفت‌انگیز Lifeboost استفاده کردیم.
آسیاب بهینه برای AeroPress چیست؟ بسته به مدت زمان دم کردن شما، اندازه آسیاب مناسب AeroPress می تواند از متوسط تا خوب متغیر باشد. قانون اساسی آسیاب قهوه را به خاطر بسپارید: هر چه آسیاب ریزتر باشد، زمان دم کردن کوتاهتر است.
دمای آب برای تهیه قهوه ایروپرس
دمای آب یکی دیگر از نکات مهم است. دستورالعمل رسمی AeroPress برای آب 175 درجه فارنهایت درخواست می کند، با این حال بسیاری از آبجوسازان حرفه ای آب گرم تر را ترجیح می دهند. ببینید اگر دمای آب را تغییر دهید چه اتفاقی می افتد!
نسبت AeroPress
نسبت قهوه به آب AeroPress مانند سایر تکنیک های دم کردن قهوه بسیار مهم است. توصیه می کنیم با یک پیمانه گرد (15 تا 16 گرم) قهوه آسیاب شده تا 7 اونس آب شروع کنید. سپس می توانید با افزایش یا کاهش مقدار دانه های قهوه بر اساس طعم قهوه دم کرده خود، تنظیماتی را انجام دهید.
زمان دم کردن با AeroPress
در اینجا یکی از بحث برانگیزترین مسائل وجود دارد: چه مدت باید قهوه AeroPress را خیس کنید؟ بسته به میزان ریز آسیاب شدن قهوه، پاسخ می تواند بین یک تا سه دقیقه باشد. چرا زمان های مختلف را امتحان نمی کنید تا زمان تند AeroPress بهینه خود را کشف کنید؟
سعی کنید زمان دم کردن را آزمایش کنید. اگر می‌خواهید قهوه‌تان قوی و مشکی باشد، بگذارید سه دقیقه بماند. خیلی تاریک است؟ زمان دم کشیدن را کاهش دهید تا طعم آن کاملاً مناسب باشد.
روش جایگزین تهیه قهوه ایروپرس
یک روش جایگزین وجود دارد: کل AeroPress را به جز درپوش فیلتر جمع کنید و قهوه را در محفظه وارونه دم کنید. وقتی قهوه آماده شد، به سادگی درپوش فیلتر را روی AeroPress قرار دهید و به سرعت آن را روی فنجان قهوه خود بچرخانید. سپس پیستون به طور معمول فشار داده می شود.
