تهیه انواع قهوه در منزل

عاشق نوشیدنی قهوه خوب و با کیفیت هستید؟! لیستی از بهترین نوشیدنی های قهوه محبوب وجود دارد که به راحتی در خانه درست می شوند! مهارت های باریستایی خود را با دستور العمل های تهیه قهوه برای ریختن، دم کردن سرد، کاپوچینو و موارد دیگر تقویت کنید.

هر چند عاشق کافی شاپ باشید، اما چیز خاصی در مورد تهیه و دستور العمل های قهوه در خانه نیز وجود دارد. در زیر چند نوشیدنی قهوه برتر برای تهیه و دستور العمل برای هر یک آورده شده است. البته توصیه ما در اینجا این است که خرید قهوه با کیفیت قهوه روبوستا و قهوه عربیکا را امتحان کنید. در ادامه با شات قوی اسپرسو شروع میکنیم . قهوه ای که پایه انواع نوشیدنیهای محبوب در کافی شاپهاست.

قهوه اسپرسو

هیچ نوشیدنی قهوه بهتری از یک شات اسپرسوی تلخ و غنی با یک لایه کرم کف دار نیست. حتی بهتر از آن، زمانی که بر اسپرسو مسلط شدید، می‌توانید مجموعه کاملی از نوشیدنی‌های اسپرسو را درست مثل کافی‌شاپ مورد علاقه‌تان درست کنید: لاته، کاپوچینو، سفید مسطح، ماکیاتو و غیره.

اسپرسو چیست؟ اسپرسو یک روش ایتالیایی برای تهیه قهوه در شات های بسیار غلیظ است. در واقع نوعی قهوه است که با فشار زیاد، آب داغ را از طریق قهوه ریز آسیاب شده عبور می‌دهد. این روش باعث می‌شود که طعم، رایحه، و مواد موجود در قهوه به شکل متمرکزی استخراج شود. اسپرسو دارای کفی غلیظ به نام کرما است که در بالای نوشیدنی قرار می‌گیرد. اسپرسو پایه و اساس بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه دیگر مانند لاته، کاپوچینو، و ماکیاتو است.

طرز تهیه اسپرسو در خانه

چگونه در خانه اسپرسو درست کنیم؟ اگر می خواهید اسپرسو باکیفیت بالا را داشته باشید، ابتدا دانه قهوه خود را با دقت انتخاب کنید خرید از فروشگاههای معتبر پخش قهوه بهترین گزینه میباشد . بعد از تهیه دانه های با کیفیت قهوه ،
آنها را آسیاب کنید. قهوه را آنقدر آسیاب کنید که پودری نرم به دست آید. حدود 9 گرم برای یک شات اسپرسو و دو برابر برای یک شات دوبل.

برای تهیه اسپرسو در خانه، نیاز به یک دستگاه اسپرسوساز دارید، اما می‌توانید با استفاده از روش‌های دیگر نیز به نتیجه دلخواه تان برسید. قهوه ریز آسیاب شده را فشرده و در فیلتر قرار دهید. در دستگاه اسپرسوساز، آب داغ را با فشار بالا از طریق قهوه فشرده عبور دهید تا اسپرسوی شما آماده شود. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از فرنچ پرس یا موکاپات برای تولید نوشیدنی‌ با طعم مشابه اسپرسو استفاده کنید، هر چند نتیجه دقیقاً همانند اسپرسو نخواهد بود.

قهوه آسیاب شده را به سبد اسپرسو (پورتافیلتر) اضافه کنید تا زمانی که روی آن کمی پر شود. از تامپر استفاده کنید تا پودرها را به طور یکنواخت به داخل پورتافیلتر فشار دهید، و محکم فشار دهید تا کاملاً فشرده شود. برای داشتن بهترین شات اسپرسو، مهم است که تفاله های قهوه تا حد امکان صاف و یکدست شود.
پورتافیلتر را در دستگاه اسپرسوساز قرار داده و دکمه را فشار دهید تا شات کشیده شود. اکثر دستگاه های اسپرسوساز خانگی یک گزینه اتوماتیک برای این کار دارند. یک شات اسپرسو که خوب کشیده شده است حدود 25 تا 30 ثانیه دوام می آورد و اسپرسویی عمیق با طعمی دلچسب و قوی دارد.

آمریکانو

آمریکانو چیست؟ Americano یک نوشیدنی اسپرسویی است که از آب داغ و اسپرسو تهیه می شود. این نوشیدنی را می توان با یک یا دو شات اسپرسو و نسبت های مختلف آب (معمولاً 2:1) تهیه کرد.

برای یک آمریکانو چقدر آب در نظر گرفته می شود ؟
نسبت معمولی 2:1 است. یعنی 2 قسمت آب داغ و 1 قسمت اسپرسو. این نسبت باعث می شود که نوشیدنی همچنان طعم تیره و تلخی داشته باشد،در واقع شکل سبک شده ای از اسپرسو.
از نسبت 3:1 یعنی سه قسمت آب و یک قسمت اسپرسو، برای قهوه ای ملایم تر با حجم بیشتر استفاده کنید. این نسبت باعث می شود طعم آمریکانو مانند یک قهوه قطره ای تلخ باشد.

بسته به ذائقه افراد برای کم کردن میزان سنگینی قهوه آمریکانو، می‌توان میزان آب داغ را کمی افزایش داد. فرقی نمی‌کند که اول اسپرسو را داخل فنجان قهوه بریزیم بعد آب داغ را به آن اضافه کنیم یا بالعکس. ولی برای حفظ ظاهر نوشیدنی بهتر است اول آب داغ را داخل فنجان ریخته، سپس اسپرسو را به آن اضافه کنید. برای داشتن آمریکانوی دلچسبتان میتوانید دانه های قهوه تازه آسیاب شده مرغوب را از فروشگاههای فروش قهوه معتبر خریداری کنید. هر چه دانه های قهوه با کیفیت تر باشند بالطبع قیمت قهوه نیز متفاوت تر خواهد بود.

کاپوچینو

کاپوچینو چیست؟ کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی محبوب است که از سه قسمت مساوی اسپرسو، شیر گرم، و کف شیر تشکیل شده است. قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخار پز و فوم ، هر کدام به نسبت ⅓ .

می‌توانید در خانه یک کاپوچینو با کیفیت کار باریستا درست کنید که طعم آن شبیه به کاپوچینوی کافه ایتالیایی باشد.

برای تهیه کاپوچینو در خانه مراحل زیر را با ما باشید.

1. تهیه اسپرسو: ابتدا با استفاده از یک دستگاه اسپرسوساز، یک شات اسپرسو تهیه کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از موکاپات استفاده کنید.
2. گرم کردن و کف کردن شیر: شیر را تا دمای حدود 65 درجه سلسیوس گرم کنید. برای ایجاد کف شیر، می‌توانید از کف‌ساز دستی، بخار دستگاه اسپرسو، یا حتی یک شیشه با درپوش محکم استفاده کنید و شیر را به شدت تکان دهید تا کف ایجاد شود.
3. ترکیب کردن: اسپرسو را در یک فنجان بریزید. سپس، شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید تا حدود دو سوم فنجان پر شود. بخش مهم کاپوچینو، کف شیر است؛ بنابراین، با استفاده از یک قاشق، کف شیر را از ظرف کف‌ساز جدا کرده و روی شیر و اسپرسو در فنجان قرار دهید تا فنجان پر شود.
4. تزئین و سرو: کاپوچینو شما آماده است. می‌توانید برای جذب بصری کمی پودر کاکائو یا دارچین روی کف شیر بپاشید.

نکته: مقدار و کیفیت کف شیر بسیار مهم است. کف شیر باید خامه ای و بافتی سبک داشته باشد. تمرین و تجربه در ایجاد کف شیر ایده‌آل بسیار مؤثر است. استفاده از شیر تازه و با کیفیت بالا نیز به شما کمک می‌کند تا نتیجه بهتری بدست آورید.

فلت وایت / FLAT WHITE

فلت وایت / flat white چیست؟ فلت وایت یک نوشیدنی قهوه است که ریشه در استرالیا و نیوزیلند دارد و شبیه لاته و کاپوچینو است، اما لایه نازک تری از فوم در سطح فنجان قرار دارد . این نوشیدنی از دو بخش اصلی تشکیل شده است: یک بخش یک یا دو شات اسپرسو به عنوان پایه و بخشی دیگر کف شیر با بافت خامه‌ای و یکدست. فلت وایت برای کسانی که ترجیح می‌دهند نوشیدنی قهوه‌ای با طعم قوی اسپرسو و همچنین لذت بردن از نرمی و خامه‌ای بودن شیر داشته باشند، انتخاب عالی است. این نوشیدنی دلچسب تأکید زیادی بر تعادل و هماهنگی بین طعم قهوه و بافت شیر دارد.

برای تهیه راحت و آسان فلت وایت در خانه می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:

1. تهیه اسپرسو: ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسوساز خود یک دوبل شات اسپرسو تهیه کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از موکاپات برای تولید قهوه‌ای قوی استفاده کنید.
2. گرم کردن و کف کردن شیر: شیر را تا حدود 65 درجه سلسیوس گرم کنید. با استفاده از یک کف‌ساز شیر یا همزن برقی، شیر را به آرامی هم بزنید تا کف نرم و ریزی ایجاد شود. توجه داشته باشید حجم زیادی از کف تولید نکنید.
3. ترکیب کردن: اسپرسو را در یک فنجان از پیش‌ گرم شده بریزید. سپس، شیر گرم را آهسته روی اسپرسو بریزید. برای اینکه شیر به آرامی با اسپرسو مخلوط شود و کف شیر به آرامی روی نوشیدنی قرار گیرد.
4. نکته مهم: تمرکز بر کیفیت و دمای شیر است؛ شیر باید به آرامی و با کنترل با اسپرسو ترکیب شود تا یک بافت یکدست و خامه‌ای ایجاد کند.

فلت وایت ایده‌آل باید دارای طعم قهوه‌ غنی با بافتی نرم و یکدست از شیر بدون حباب‌های بزرگ یا کف زیاد باشد. این نوشیدنی ساده اما خوشمزه را می‌توان به عنوان یک شروع عالی برای روز یا یک لذت بعد از ظهر تهیه کرد.

ماکیاتو و طرز تهیه ماکیاتو در خانه

ماکیاتو چیست؟ قهوه ماکیاتو یا اسپرسو ماکیاتو یک شات اسپرسو است که روی سطح فنجان را با کف شیر پوشانده اند. ماکیاتو، در ایتالیایی به معنای “لکه دار” است، یک نوشیدنی قهوه که از ترکیب اسپرسو با مقدار کمی شیر یا کف شیر تهیه می‌شود، به گونه‌ای که طعم قوی اسپرسو همچنان غالب باشد.

ماکیاتو یکی دیگر از نوشیدنی های قهوه مورد علاقه طرفداران قهوه است، ایده آل برای زمانی که تمایل دارید کافئین بدون کالری اضافی مصرف کنید. تعریف کلاسیک ماکیاتو، اسپرسو با لایه سخاوتمندانه شیر کف دار در بالای آن است.

نوع دیگر از ماکیاتو ، لاته ماکیاتو نام دارد. یک لاته ماکیاتو در اصل شیر بخار پز است که با مقداری اسپرسو روی آن لکه دار می شود. طعم آن شبیه به اسپرسو یک کافه لاته میباشد. تفاوت بین لاته ماکیاتو و لاته؛ یک لاته ماکیاتو، اسپرسو به شیر اضافه می کند، در حالی که برای لاته، شیر بخار پز شده به اسپرسو اضافه می شود. ماکیاتو نیز کمی فوم بیشتری دارد. به شما نشان خواهیم داد که چگونه در منزل یک ماکیاتو را به روش کلاسیک درست کنید.

ابتدا یک شات اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز خود تهیه کنید. اگر دستگاه اسپرسو ساز ندارید، می‌توانید از موکاپات استفاده کنید. شیر را کمی گرم کنید و با استفاده از کف‌ساز دستی، کمی کف شیر تهیه کنید. برای ماکیاتو، به مقدار بسیار کمی کف نیاز دارید، پس حجم زیادی از کف تهیه نکنید. اسپرسو را در یک فنجان کوچک بریزید، سپس به آرامی کف شیر را روی اسپرسو قرار دهید. هدف این است که یک لایه نازک کف بر روی اسپرسو قرار گیرد، تا “لکه” ایجاد شودماکیاتو شما آماده است. این نوشیدنی باید طعم قوی و متمرکز اسپرسو را با لمس نرم و شیرینی از کف شیر نشان دهد.

نوشیدنی ماکیاتو گزینه‌ای عالی برای کسانی است که دوست دارند طعم قهوه خود را با کمی نرمی و شیرینی شیر تجربه کنند، بدون آنکه طعم قهوه پنهان شود.

قهوه کورتادو و تهیه آن در خانه

اگر می خواهید یک نوشیدنی قهوه دلچسب داشته باشید، کورتادو را امتحان کنید. این نوشیدنی قهوه اسپانیایی به شدت روان میباشد، تعادلی ایده آل بین اسپرسو و شیر. این نوشیدنی غنی، مستحکم و ابریشمی است و هر جزء بهترین را در دیگری به نمایش می گذارد.

کورتادو چیست؟ کورتادو یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که از مقادیر مساوی اسپرسو و شیر بخارپز تشکیل شده است. حجم آن همیشه یکسان است. یک دوبل شات اسپرسو و 2 اونس شیر.

طرز تهیه کورتادو:

بعد ازآماده کردن اسپرسو ، می توانید شیر گرم را روی اسپرسو بریزید و کف شیر را روی نوشیدنی کورتادوی خود انتقال دهید. در کورتادو مقدار کمی فوم شیر نیاز است پس لزومی ندارد شیر را زیاد کف دهید . اسپانیایی ها و طرفداران کافی شاپهای کشور پرتقال و بعضی از مردم آمریکای لاتین، این نوشیدنی را بعد از ظهر می نوشند. در کوبا این نوشیدنی در فنجان های دسته گرد مخصوصی سرو می شود. همچنین قهوه کورتادو می تواند فقط با مقدار کمی شیر بدون فوم تهیه شود. طرز تهیه قهوه کورتادو به همین آسانی میباشد.

قهوه برو (کافه بِرِو Breve Coffee)

قهوه برو چیست؟ بِرِو Breve یا کافه بِرو یک نوشیدنی آمریکایی بر پایه قهوه اسپرسو هست و نوشیدنی ای شبیه به کاپوچینوست که به جای شیر، از شیر بخاردیده ( نصف شیر / نصف خامه ) استفاده شده است . حجم این نوشیدنی میتواند متفاوت باشد، ولی در کل از یک دوز قهوه اسپرسو و یک دوز شیر نصف به نصف (خامه و شیر)،  به همراه کمی کف شیر بر روی آن تشکیل شده است.

در اینجا یک نوشیدنی اسپرسو وجود دارد که تقریباً به عنوان دسر عمل می کند. یک شات اسپرسو که روی آن یک بسته خامه غنی شده است. این دو ترکیب با هم طعمی ایده ال ارائه میدهند.کرم کف‌دار و مقوی در برابر قهوه تلخ و آجیلی یک لذت واقعی است. اسپرسو کان پانا نمونه ای از این نوشیدنی میباشد.

طرز تهیه قهوه برو

برای تهیه یک فنجان قهوه برو خوشمزه در خانه، می‌توانید از این روش ساده استفاده کنید:

مواد لازم:

• قهوه اسپرسو یا قهوه ترک یا قهوه فوری: 1 یا 2 شات اسپرسو
• شیر: حدود 1/2 فنجان
• فوم شیر (برای تزئین): به میزان لازم
• شکر یا افزودنیهای شیرین کننده بجای شکر(اختیاری) : به میزان طعم دلخواه

طرز تهیه:

1. قهوه اسپرسو آماده شده را در یک فنجان گرم بریزید. اگر از قهوه ترک یا قهوه فوری استفاده می‌کنید، قهوه را با آب جوش تهیه کنید.
2. شیر را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت ملایم گرم کنید. می‌توانید از شیر ساده استفاده کنید یا در صورت تمایل، شیر را با یک قاشق شکر و یا وانیل معطر کنید.
3. شیر را به قهوه اسپرسو اضافه کنید. میزان شیر باید حدود نصف فنجان قهوه باشد، اما شما می‌توانید میزان شیر را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
4. در صورت تمایل، روی برو فوم شیر اضافه کنید. می‌توانید از دستگاه بخار یا فوم ساز شیر استفاده کنید تا فوم شیر را تهیه کنید.
5. با اضافه کردن شکر به طعم دلخواه، قهوه برو را شیرین کنید.

نکته: تازگی قهوه و کیفیت آب مورد استفاده از عوامل مهم در تهیه یک فنجان قهوه خوشمزه هستند. با آزمایش نسبت‌ها و زمان‌های دم‌آوری مختلف، می‌توانید فنجان کامل قهوه برو مطابق با سلیقه خود بیابید.

قهوه با شیر( کافه لایت )

چه چیزی بهتر از یک فنجان قهوه خامه‌ای و بخار پز کافه‌ لایت. این روش فرانسوی برای سرو نوشیدنی قهوه، با نسبت عالی شیر غنی به قهوه تلخ، رضایت بخش است.

کافه لایت: (به فرانسوی)، قهوه با شیر، نوشیدنی قهوه ای که از قهوه غلیظ و شیر داغ یا بخار پز تهیه می شود. اگر تمایل به نوشیدن یک فنجان قهوه خوب هستید؛ این نوشیدنی را امتحان کنید. این نوشیدنی به سبک اسپانیایی در اسپانیا و آمریکای لاتین محبوب است و ترکیبی از قهوه تلخ و شیر غنی میباشد.

طرز تهیه قهوه با شیر

برای تهیه قهوه با شیر در خانه، می‌توانید از روش‌های ساده زیر استفاده کنید:

• تهیه قهوه: ابتدا، با استفاده از روش دلخواه خود (مانند قهوه‌ساز قطره‌ای، فرنچ پرس، یا موکاپات) قهوه تهیه کنید. نسبت توصیه شده قهوه به آب 1 به 15 است.
• گرم کردن شیر: شیر را تا دمای تقریباً 65 درجه سلسیوس گرم کنید. برای ایجاد کف شیر، می‌توانید از کف‌ساز یا همزن دستی استفاده کنید.
• ترکیب قهوه و شیر: قهوه گرم را در فنجان بریزید و به آرامی شیر گرم (و کف آن، اگر تمایل دارید) را به قهوه اضافه کنید.
• تنظیم نسبت‌ها: نسبت قهوه به شیر را بر اساس طعم مورد نظر خود تنظیم کنید. برای داشتن یک نوشیدنی با طعم ملایم‌تر، شیر بیشتری اضافه کنید.
• سرو: نوشیدنی را در حالی که گرم است سرو کنید. اختیاری، می‌توانید با کمی پودر کاکائو یا دارچین برای زیبایی بیشتر تزئین کنید.

این روش ساده و سریع، یک نوشیدنی قهوه با شیر خوشمزه و آرام‌بخش را در اختیار شما قرار می‌دهد که می‌تواند در هر زمان از روز لذت برده شود.

قهوه موکا بر پایه اسپرسو و طرز تهیه آن

موکا چیست؟ موکا یا موکا لاته، نوشیدنی ای است که با اسپرسو و شیر بخارپز تهیه می شود که با شربت شکلات (معمولاً به صورت پودر کاکائو یا سس شکلات) ، طعم دار می شود.

این نوشیدنی لذت‌بخش ترکیبی از طعم قهوه و شیرینی شکلات را به همراه دارد و اغلب با کف شیر و گاهی با خامه زده شده در بالا سرو می‌شود. در اینجا نحوه تهیه یک فنجان قهوه موکا در خانه آورده شده است:

• تهیه اسپرسو: یک شات اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید.قهوه موکا لاته واقعی ،با اسپرسو درست می شود، اما فعلا به قهوه معمولی برای این نسخه خانگی پایبند خواهیم بود، این همان چیزی است که بیشترمردم در دسترس دارند. ازهر قهوه ای که دردست دارید استفاده کنید، قهوه بدون کافئین بهتر عمل می کند.
• گرم کردن و مخلوط کردن شکلات: پودر کاکائو و مقداری شکر (به انتخاب) را با کمی آب داغ یا شیر گرم مخلوط کنید تا یک مخلوط غلیظ شکلاتی ایجاد شود. برای طعم بیشتر می‌توانید از سس شکلات استفاده کنید.
• گرم کردن شیر: شیر را تا دمای حدود 65 درجه سلسیوس گرم کنید و آن را به آرامی کف کنید.شما می‌توانید از هر شیری که دوست دارید از جمله شیرهای غیرلبنی استفاده کنید. هر چه شیری که استفاده میکنید چربی بیشتری داشته باشد، نوشیدنی شما غنی تر و خامه ای تر خواهد بود.
• ترکیب کردن: ابتدا مخلوط شکلاتی را در فنجان بریزید، سپس اسپرسو تهیه شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
• اضافه کردن شیر و کف: شیر گرم (و کف آن) را به آرامی به مخلوط اسپرسو و شکلات اضافه کنید.
• تزئین: برای تزئین، می‌توانید مقداری خامه زده شده روی نوشیدنی بگذارید و با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

نوشیدنی قهوه موکا ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های قوی اسپرسو و شیرینی و غنای شکلات است، که با هم ادغام شده و تجربه‌ای لذت‌بخش برای علاقه‌مندان به قهوه و شکلات فراهم می‌کند.

موکا یخی نوشیدنی بر پایه اسپرسو

یک نوشیدنی قهوه شکلاتی، کاملاً غیرقابل مقاومت و با طراوت .پیشنهاد میکنم موکای یخی را امتحان کنید. درست کردن این دسر در منزل بسیار ساده است و دیگر نیازی به رفتن به کافی شاپ نخواهید داشت. فقط چهار ماده یک نوشیدنی کف‌دار و خامه‌ای را می‌سازد که می‌توان آن را با لذت و جرعه جرعه نوشید و اسپرسو تلخ را با شکلات واقعی و شیر کف‌دار متعادل می‌کند.

موکای سرد چیست؟ موکای یخی نوشیدنی قهوه ایست که با اسپرسو، شکلات یا شربت شکلات و شیر تهیه می شود و روی یخ داخل فنجان ریخته و سرو می شود.

برای تهیه موکا یخی، که نوشیدنی خنک و خوشمزه‌ای برای روزهای گرم است، می‌توانید از این دستور ساده پیروی کنید:

1. تهیه اسپرسو: یک شات اسپرسو درست کنید و اجازه دهید تا خنک شود. می‌توانید از قهوه قوی دم‌کرده به عنوان جایگزین استفاده کنید.
2. مخلوط کردن شکلات: در یک لیوان بزرگ، پودر کاکائو و شکر (اختیاری) را با کمی آب داغ مخلوط کنید تا حل شود و سپس اجازه دهید تا خنک شود.
3. اضافه کردن یخ: لیوان را تا نیمه با یخ پر کنید.
4. ترکیب اسپرسو و شکلات: اسپرسو خنک شده و مخلوط شکلاتی را روی یخ بریزید و خوب هم بزنید.
5. اضافه کردن شیر سرد: شیر سرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
6. تزئین و سرو: نوشیدنی را با کمی خامه زده شده و پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.

موکا یخی ترکیبی عالی از طعم قوی قهوه، شیرینی شکلات، و خنکی یخ است که یک انتخاب فوق‌العاده برای رفع عطش در روزهای گرم تابستانی می‌باشد.

موکا فراپه قهوه خنک تابستانه

وقتی هوس یک نوشیدنی شیرین و خنک دارید ، نیازی به بیرون رفتن از خانه ندارید؛ موکا فراپه خانگی شیرین و یخ زده را امتحان کنید! به آسانی با در دست داشتن 4 ترکیب ، یخ، قهوه، شکر و شیر و ترکیب آنها در مخلوط کن است. این ترکیب طعمی کرکی و شکلاتی است، با پایان قهوه تلخ ظریف. به طرز غیر قابل مقاومتی قابل نوشیدن است و فقط 2 دقیقه زمان لازم است تا ترکیب شود.

با این دستور آسان، موکا فراپه مک دونالد خود را در خانه درست کنید! این نوشیدنی قهوه سرد، عالی برای بهار و تابستان است.این دستور تهیه موکا فراپه برای یک بعد از ظهر عالی است و بسیار خوشمزه و دلچسب است!

طرز تهیه: قهوه را دم کنید و اجازه دهید خنک شود. یا می توانید از باقی مانده قهوه سرد استفاده کنید. قهوه را داخل قالبهای یخ ریخته و فریز کنید
مکعب های قهوه یخ زده، شیر، شربت و شکر را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط کنید تا تکه های یخ قهوه شکسته شوند و مخلوط به بافت مورد نظر شما تبدیل شود.
داخل لیوان بریزید و با سلیقه خود تزیین کنید. اما اگر می‌خواهید ظاهر کلاسیک مک‌دونالد را داشته باشید، می‌توانید خامه فرم گرفته و مقداری شربت شکلات اضافه کنید.

قهوه سرد دم / Ice coffee

بیایید به سراغ نوشیدنی های قهوه سرد برویم، صاف و با طراوت است و تهیه آن در خانه آسان است. این دستور تهیه قهوه سرد خانگی، عملاً به تجهیزات خاصی نیاز ندارد و زمان بسیار کمی را هم می برد آن را افزایش دهیدو یک تکه فوم سرد جهت طعم عالی تر اضافه کنید.

قهوه سرد دم چیست؟ قهوه سرد با خیساندن قهوه درشت آسیاب شده در آب سرد ، به مدت 24 ساعت به جای تهیه قهوه با آب گرم و فیلتر تهیه می شود.

قهوه سرد یا آیس کافی ، قهوه داغی است که روی یخ ریخته می شود و گاهی اوقات شیر ​​یا افزودنی شیرین کننده به آن اضافه می شود. همچنین می توانید قهوه سرد خانگی را با استفاده از دم کرده سرد تهیه کنید که طعم اسیدی و تلخی کمتری را دارد.

طرز تهیه قهوه سرد:
برای تهیه یک آیس کافی خوشمزه، شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• قهوه تازه دم (ترجیحا اسپرسو یا قهوه فرانسه دم شده). حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر
• شکر یا شیرین‌کننده دلخواه – به مقدار لازم
• شیر سرد (می‌توانید از شیر کامل، کم‌چرب، یا گیاهی استفاده کنید). حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر
• یخ – به مقدار لازم
• خامه زده شده یا بستنی برای تزیین (اختیاری)

دستور تهیه:

1. قهوه را دم کنید: ابتدا قهوه خود را با روش دلخواه دم کنید. قهوه مورد علاقه خود را با دانه های با کیفیت قهوه روبوستا دم کنید .برای آیس کافی، قهوه‌ای با طعم قوی ترجیح داده می‌شود، بنابراین استفاده از اسپرسو یا قهوه فرانسه با نسبت آب به قهوه کمتر توصیه می‌شود. بگذارید قهوه کاملا سرد شود.
2. شکر یا شیرین‌کننده را اضافه کنید: اگر از شکر استفاده می‌کنید، بهتر است قبل از سرد شدن قهوه آن را اضافه کنید تا به خوبی حل شود. اگر از شیرین‌کننده‌های سرد مثل شربت استفاده می‌کنید، می‌توانید در مرحله بعد اضافه کنید.
3. با شیر مخلوط کنید: قهوه سرد را با شیر در یک لیوان بزرگ مخلوط کنید. می‌توانید این مرحله را با دست انجام دهید یا برای یکنواخت‌تر شدن مخلوط از میکسر استفاده کنید.
4. یخ اضافه کنید: لیوان را تا نیمه با یخ پر کنید و سپس مخلوط قهوه و شیر را روی آن بریزید.
5. تزیین کنید: اگر دوست داشته باشید، می‌توانید آیس کافی خود را با خامه زده شده یا یک اسکوپ بستنی تزیین کنید تا ظاهری جذاب‌تر و طعمی لذیذتر داشته باشد.
6. نوش جان کنید! حالا آیس کافی شما آماده است. می‌توانید با نی یا مستقیماً از لیوان آن را نوش جان کنید.

لاته سرد / Cold latte

چه چیزی با طراوت تر از یک لاته سرد؛ جای تعجب نیست که این نوشیدنی اسپرسو بسیار محبوب باشد. ترکیب قهوه تلخ شده با شیرینی لطیف و شیر خامه ای و کف کرده. برای این کار نیازی به دویدن به کافی‌شاپ مورد علاقه‌تان نیست: درست کردن آن آسان است. لاته سرد یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو، شیر و افزودنی شیرین کننده مطابق با ذائقه تان است.

دستور تهیه:

1. قهوه اسپرسو یا قهوه فرانسه دم کنید: برای یک لیوان لاته سرد، تقریباً ۵۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر قهوه تازه دم کنید. قهوه باید طعم قوی داشته باشد زیرا با اضافه کردن شیر رقیق می‌شود.
2. قهوه را خنک کنید: اجازه دهید قهوه به دمای اتاق برسد یا برای سریع‌تر خنک شدن، آن را در یخچال قرار دهید.
3. شیر سرد آماده کنید: حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر سرد را آماده کنید. می‌توانید از هر نوع شیر دلخواه استفاده کنید، از جمله شیر گیاهی.
4. لیوان را با یخ پر کنید: لیوان بزرگی را تا نیمه یا بیشتر با تکه‌های یخ پر کنید.
5. قهوه را روی یخ بریزید: قهوه خنک شده را به آرامی روی یخ در لیوان بریزید.
6. شیر سرد را اضافه کنید: شیر سرد را به قهوه اضافه کنید. میزان شیر بسته به ذائقه شخصی شما می‌تواند متغیر باشد.
7. شیرین‌کننده اضافه کنید: اگر دوست دارید کولد لاته‌تان شیرین باشد، می‌توانید شکر، شربت، یا هر نوع شیرین‌کننده دیگری را قبل از اضافه کردن شیر به قهوه اضافه کنید.
8. هم بزنید و نوش جان کنید(اختیاری): با استفاده از یک قاشق یا نی، مخلوط را هم بزنید تا قهوه و شیر به خوبی با هم ترکیب شوند. حالا کولد لاته شما آماده است تا لذت ببرید!

لاته سرد یک نوشیدنی خنک و دلچسب برای روزهای گرم است و شما می‌توانید با افزودن طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل، کارامل، یا شکلات، تنوع بیشتری به آن بدهید.

اسپرسوی کلد برو Cold Brew Espresso

اسپرسوی سرد (Cold Brew Espresso) نوشیدنی‌ای است که با استفاده از روش خیساندن قهوه در آب سرد برای مدت زمان طولانی (معمولاً ۱۲ تا ۲۴ ساعت) تهیه می‌شود. این روش، نسبت به دم‌کردن قهوه با آب داغ، طعمی ملایم‌تر و کمتر تلخ به قهوه می‌دهد. برای تهیه اسپرسوی سرد، شما به نسبت قهوه به آب بالاتری نیاز دارید تا غلظت و شدت بیشتری از قهوه به دست آید. در ادامه، طرز تهیه اساسی این نوشیدنی آورده شده است:

مواد لازم:

• قهوه تازه آسیاب‌شده با درجه آسیاب نسبتاً درشت (برای هر ۱ لیتر آب، حدود ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم قهوه)
• آب سرد

طرز تهیه:

1. قهوه آماده کنید: قهوه آسیاب‌شده را درون یک ظرف بریزید.
2. آب اضافه کنید: آب سرد را به قهوه اضافه کنید و مطمئن شوید که تمام سطح پودر قهوه با آب تماس داشته باشند.
3. بگذارید بماند: ظرف را با درپوش یا پارچه‌ای بپوشانید و آن را برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای اتاق یا داخل یخچال قرار دهید. مدت زمان دقیق به سلیقه شخصی شما بستگی دارد؛ زمان بیشتر باعث طعم قوی‌تری می‌شود.
4. فیلتر کنید: پس از اتمام زمان استراحت، محتوای ظرف را از یک فیلتر یا پارچه نخی عبور دهید تا قهوه از آب جدا شود. این کار را می‌توانید چندین بار تکرار کنید تا قهوه‌ای صاف و بدون تفاله به دست آید.
5. سرو کنید: اسپرسوی سرد شما حالا آماده است. می‌توانید آن را به صورت خالص نوش جان کنید یا با کمی آب یا شیر سرد برای تنظیم غلظت و طعم به دلخواه خود مخلوط کنید.

اسپرسوی سرد یک نوشیدنی عالی برای روزهای گرم تابستان است و از آنجایی که اسیدیته کمتری نسبت به قهوه دم‌کرده با آب داغ دارد، برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند گزینه مناسبی است.

دستورالعمل ساده تر:
آب گرم، قهوه فوری و شکر را در یک شیشه قابل مهر و موم ترکیب کنید. ببندید و تکان دهید تا کف کند. یک لیوان را از یخ پر کنید ؛ شیر را اضافه و ترکیب را اظافه کنید . نوش جان !

آمریکانو یخی

آمریکانو یخی (Iced Americano) چیست؟ یک نوشیدنی است که از ترکیب اسپرسو با آب سرد و یخ تهیه می‌شود. این نوشیدنی مزه‌ای رقیق‌تر از اسپرسو دارد اما قوی‌تر از قهوه دمی است. آمریکانو یخی برای کسانی مناسب است که به دنبال نوشیدنی قهوه با طعمی خنک و تازه هستند. در ادامه، طرز تهیه ساده آن آورده شده است:

مواد لازم:

• اسپرسو تازه دم به مقدار ۱ یا ۲ شات (بسته به غلظت دلخواه)
• آب سرد
• یخ

طرز تهیه:

1. اسپرسو دم کنید: ابتدا ۱ یا ۲ شات اسپرسو را با دستگاه قهوه‌ساز یا هر روش دیگری که برای تهیه اسپرسو استفاده می‌کنید، دم کنید.
2. لیوان را با یخ پر کنید: یک لیوان بزرگ را تقریباً تا نیمه با تکه‌های یخ پر کنید.
3. اسپرسو را به یخ اضافه کنید: شات‌های اسپرسو دم‌شده را بلافاصله روی یخ در لیوان بریزید.
4. آب سرد اضافه کنید: آب سرد را به لیوان اضافه کنید. مقدار آب بسته به سلیقه شما می‌تواند متغیر باشد، اما معمولاً نسبت آب به اسپرسو ۲ به ۱ یا ۳ به ۱ است.
5. هم بزنید و سرو کنید: نوشیدنی را به آرامی هم بزنید تا اسپرسو و آب به خوبی با هم مخلوط شوند. حالا آمریکانو یخی شما آماده است.

آمریکانو یخی با طعم قهوه خالص و خنک، انتخاب عالی برای روزهای گرم تابستان است. این نوشیدنی بدون شیر و شیرین‌کننده‌ها تهیه می‌شود، بنابراین طعم واقعی قهوه را می‌توانید تجربه کنید.

آمریکانو کلاسیک، پررنگ و تلخ است و رقیق کردن اسپرسو با و آب داغ طعم آن را باز می کند و به شما اجازه می دهد کمی بیشتر از فنجان قهوه خود لذت ببرید. یک Americano یخی فوق‌العاده با طراوت است، با همان طعم‌های بزرگ و جسورانه‌ای که از یک آمریکانو عالی انتظار دارید.

کاپوچینو سرد

در اینجا یک نوشیدنی قهوه با طراوت وجود دارد که همه دوستداران و طرفداران قهوه اسپرسو باید آن را امتحان کنند.

کاپوچینوی سرد چیست؟ کاپوچینوی سرد یک نوشیدنی قهوه با اسپرسو، شیر، یخ و افزودنی شیرین کننده مورد دلخواه است. این بسیار شبیه یک لاته سرد است، اما با فوم سرد سرو می شود.
در منزل کاپوچینوی سرد تهیه کنیم :

• اسپرسو تازه دم کنید: یک یا دو شات اسپرسو دم کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
• شیر را کف‌دار کنید: شیر سرد را تا زمانی که کف کند و حجم آن دوبرابر شود، با استفاده از یک کف‌ساز شیر یا همزن برقی بزنید.
• یخ را به لیوان اضافه کنید: یخ را در یک لیوان بزرگ بریزید.
• اسپرسو را روی یخ بریزید: اسپرسو خنک شده را به آرامی روی یخ در لیوان بریزید.
• شیر کف‌دار را اضافه کنید: کف شیر سرد را بر فراز اسپرسو بریزید، به طوری که لایه‌ای از کف روی نوشیدنی تشکیل شود.
• هم بزنید و نوش جان کنید: مختصری هم بزنید تا مخلوط شود و سپس با لذت نوش جان کنید.

طرز تهیه نوشابه قهوه در خانه

نوشابه قهوه یک نوشیدنی خنک و گازدار است که از ترکیب قهوه سرد (معمولاً کولد برو یا اسپرسو سرد) با آب گازدار و برخی اوقات شیرین‌کننده و طعم‌دهنده‌های معطر تهیه می‌شود. این نوشیدنی، ترکیبی عالی از طعم قوی قهوه و نوشیدنی‌های گازدار است، که یک انتخاب مناسب برای روزهای گرم تابستانی به شمار می‌رود. در زیر، طرز تهیه ساده نوشابه قهوه در خانه آورده شده است:

مواد لازم:

• قهوه سرد یا کولد برو: ۱۲۰ میلی‌لیتر
• آب گازدار یا سودا – ۱۲۰ میلی‌لیتر
• شکر یا شربت ساده (اختیاری) – به مقدار دلخواه
• یخ
• لیمو یا نعناع برای تزئین (اختیاری)

1. طرز تهیه:

• قهوه را آماده کنید: قهوه‌تان را از قبل دم کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
• شیرین کنید: اگر تمایل دارید نوشابه‌تان شیرین باشد، می‌توانید کمی شکر یا شربت ساده را به قهوه سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
• یخ اضافه کنید: لیوان بزرگی را تا نیمه با یخ پر کنید.
• قهوه را بریزید: قهوه سرد شده را روی یخ در لیوان بریزید.
• آب گازدار اضافه کنید: آب گازدار یا سودا را به آرامی به قهوه اضافه کنید تا لیوان پر شود.
• تزئین و سرو کنید: با یک برش لیمو یا چند برگ نعناع تزئین کنید و نوش جان کنید.

نوشابه قهوه نوشیدنی‌ای است که امکان سفارشی‌سازی بالایی دارد؛ شما می‌توانید با اضافه کردن طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل، کارامل یا شکلات، یک تجربه طعم جدید خلق کنید.

طرز تهیه این نوشیدنی سرد با قهوه بسیار راحت است. به این صورت که در ابتدا در یک لیوان که ترجبحا بلند است مقداری یخ بریزید و سپس قهوه آماده شده را روی آن اضافه کنید و بعد نوشابه کولا گازدار را روی آن بریزید. در نهایت خامه یا شیر را اگر تمایل دارید اضافه کنید. اکنون نوشیدنی شما آماده نوشیدن است.