خرید قهوه ترک

خرید قهوه ترک: این قهوه ترکیبی از بهترین دانه های قهوه و تازه رست شده ی عربیکای هندوراس و ریومیناس‌‌ و روبوستای اندونزی و ویتنام است که طعمی بی نظیر را برای شما رقم میزند.

قهوه ترک، قهوه ای است که با ریز ترین درجه آسیاب شده است. می توان از هر نوع دانه قهوه استفاده کرد.  انواع عربیکا بهترین انتخاب برای خرید قهوه ترک در نظر گرفته می شوند، اما از مخلوط روبوستا و عربیکا نیز استفاده می شود. در زمان سرو، پودر قهوه نیز در قهوه باقی می ماند. می توانید این قهوه را به صورت آسیاب شده خریداری نمایید و یا اگر در خانه آسیاب دارید، خرید قهوه ترک را به صورت دان انجام دهید.

قهوه ترک تشکیل شده از قهوه و آب و گاهی شکر است که آن را در یک قهوه جوش مخصوص به نام cezve یا جزوه که نام ترکی آن است درست می کنند. اغلب در جاهای دیگر به آن ibrik می گویند. به محض اینکه مخلوط شروع به کف کردن کرد ، و قبل از اینکه جوش بیاید ، از روی حرارت برداشته می شود.می توان آن را از روی حرارت برداشت و کف را در لیوان ریخت و دو باره روی حرارت گذاشت. گاهی اوقات حدود یک سوم قهوه در فنجان های جداگانه توزیع می شود. مقدار باقیمانده به محض جوش آمدن به شعلخ بازگردانده و در فنجان ها ریخته می شود.  قهوه به طور سنتی در یک فنجان چینی کوچک به نام فنجان قهوه kahve fincanı سرو می شود.

مواد مورد نیاز برای درست کردن قهوه ترک

• آب سرد تصفیه شده

• قهوه ترک: پودر قهوه ترک، خیلی ریز تر و نرم تر از قهوه معمولی است. شما میتونید خرید قهوه ترک با بهترین طعم و رست را از لویا کافی انجام دهید.

• جزوه یک قهوه جوش مخصوص با کف پهن و سر تنگ تره که از جنس های مختلف مثل مس هست. میتونید آن را از اینجا تهیه کنید.

• فنجان های قهوه

بهترین روش درست کردن قهوه ترک:

آب: همیشه در درست کردن قهوه ترک از آب سرد تصفیه استفاده کنید. برای اندازه گیری مقدار آب برای هر فنجان از فنجانی استفاده کنید که میخواهید قهوه را در آن سرو کنید.

وقتی نوبت به نسبت آب به قهوه ترک میرسه قاعده کلی ¾ فنجان آب برای هر فنجان است.

قهوه و شکر: برای هر فنجان قهوه از یک قاشق غذاخوری پر قهوه آسیاب شده استفاده کنید.اگر میخواین از شکر استفاده کنید از همان اول شکر را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید. اما اگر یک یا چند میهمان بدون شکر ترجیح میدن قهوه را بدون شکر آماده کنید و داخل فنجان بریزید. قهوه جوش را دوباره روی حرارت قرار دهید و بر حسب درخواست بقیه مهمان ها شکر بیشتری اضافه کنید.

پس از آماده کردن مخلوط، قهوه جوش را روی حرارت آهسته قرار دهید و بگذارید به آرامی به نقطه جوش برسد. درست کردن قهوه ترک 3 تا 4 دقیقه طول میکشه پس حواستون به قهوه باشه. همچنان که قهوه داره گرم میشه یک فوم یا کف تیره رنگ روی آن ایجاد میشه.

در درست کردن قهوه ترک مهم است که قهوه حتما با فوم سرو شود. وقتی که قهوه نزدیک به جوش آمدن شد، با استفاده از یک قاشق چایخوری کمی از فوم را بردارید و داخل فنجان ها بریزید. قهوه جوش را دوباره روی حرارت قرار دهید.

 وقتی که قهوه در حال جوش آمدن است نصف قهوه را داخل فنجان ها بر روی فوم بریزید. قهوه جوش را برگردانید روی حرارت و بقیه قهوه را 10 تا 15 ثانیه دیگر بجوشانید و فنجان ها را تا لبه پر کنید.