تمپر قهوه

در هنگام دم کردن اسپرسو، چه در دستگاه یا یک اسپرسوساز روی اجاق، از تمپر استفاده می شود. این ابزار کوچک برای بسته بندی تفاله قهوه ضروری است تا بهترین شات اسپرسو ممکن را دریافت کنید. استفاده از آن دشوار نیست، اما یک تکنیک مناسب و چند سبک دستکاری برای انتخاب وجود دارد. تمپرها ابزارهایی هستند که برای بسته بندی (یا “تپ کردن”) تفاله های اسپرسو در سبد یک دستگاه اسپرسوساز استفاده می شوند. هدف از دستکاری این است که زمین را به طور یکنواخت برای یک ضربه با کیفیت بسته بندی کند. اساساً، شما آن را از توده‌ای از زمین‌های «دوزشده» به یک کیک فشرده در داخل سبد می‌برید. تمپر هدف بسیار خاصی دارد و باریستاها تلاش زیادی برای تکمیل تمپ خود انجام می دهند. فراتر از آسیاب و زمان بندی، کوبیدن مناسب کلیدی برای کشیدن یک شات با کیفیت اسپرسو است. یک علم پشت تپ کردن وجود دارد.