قهوه آفوگاتو چیست؟ | نوشیدنی ایتالیایی

قهوه آفوگاتو چیست

آفوگاتو ساده اما شیک، یک دسر قهوه ایتالیایی است و اکنون می توانید به راحتی یاد بگیرید که قهوه آفوگاتو چیست و چگونه یک قهوه آفوگاتو در خانه درست کنید و آن را به دلخواه خود سفارشی کنید. یک دسر آسان 2 ماده ای که با قهوه اسپرسو و ژلاتو یا بستنی درست می شود.یادگیری طرز تهیه بستنی قهوه آفوگاتو آنقدر آسان است که به سختی نیاز به دستور غذا دارد. با این حال، بسیار شگفت انگیز خوشمزه است.

برای آگاهی از قیمت قهوه و انواع قهوه از این صفحه دیدار کنید.

قهوه آفوگاتو چیست؟

آفوگاتو یک دسر سنتی ایتالیایی است که با ریختن یک شات اسپرسو داغ روی یک پیمانه ژلاتو وانیلی یا بستنی درست می‌شود. کلمه “affogato” در ایتالیایی به معنای “غرق” است که به بستنی “غرق شده” در اسپرسو اشاره دارد. نتیجه ترکیبی لذیذ از طعم ها و بافت های گرم و سرد، تلخ و شیرین و خامه ای و صاف است. این یک دسر ساده و در عین حال شیک است که در سراسر جهان محبوب است. برخی از تغییرات ممکن است شامل رویه های اضافی مانند خامه فرم گرفته، سس شکلات یا آجیل باشد.

قهوه آفوگاتو چیست؟

همانطور که قبلاً اشاره کردم، آفوگاتو یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که معمولاً از یک پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو تشکیل می شود که در یک شات اسپرسو داغ غرق می شود. اعتقاد بر این است که این دسر در قرن بیستم در ایتالیا ایجاد شده و از آن زمان در سراسر جهان محبوب شده است.

یکی از چیزهایی که آفوگاتو را به دسر خاصی تبدیل می کند تضاد اسپرسو داغ و بستنی سرد است. اسپرسو معمولاً درست قبل از سرو روی بستنی ریخته می‌شود، بنابراین مخلوطی خوشمزه از طعم‌ها و بافت‌های سرد و گرم به دست می‌آید. تلخی اسپرسو نیز به خوبی با شیرینی بستنی جفت می شود و تعادل کاملی از طعم ها ایجاد می کند.

در حالی که بستنی وانیلی یا ژلاتو رایج ترین انتخاب برای آفوگاتو است، می توانید طعم های دیگر بستنی یا ژلاتو مانند شکلات یا فندق را نیز امتحان کنید. برخی از افراد همچنین دوست دارند یک شات لیکور، مانند آمارتو یا بیلی، به آفوگاتو خود اضافه کنند تا به آن ضربه بیشتری بدهند.

به طور کلی، آفوگاتو یک دسر ساده و در عین حال شیک است که برای کسانی که عاشق قهوه و بستنی هستند عالی است. درست کردن آن آسان است و مطمئناً مهمانان شما را در هر مهمانی شام یا گردهمایی تحت تأثیر قرار می دهد.

آفوگاتو چیست

تاریخچه آفوگاتو

تاریخچه آفوگاتو به خوبی مستند نشده است، اما اعتقاد بر این است که در قرن بیستم در ایتالیا سرچشمه گرفته است. کلمه “affogato” در ایتالیایی به معنای “غرق” است، به این واقعیت اشاره دارد که بستنی در یک شات اسپرسو داغ غرق می شود.

یک نظریه در مورد منشاء آفوگاتو این است که توسط صاحبان کافی شاپ های ایتالیایی به عنوان راهی برای استفاده از باقی مانده ژلاتو در پایان روز ایجاد شده است. به جای دور ریختن باقی مانده ژلاتو، اسپرسوی داغ را روی آن می ریختند و دسر خوشمزه ای درست می کردند که به سرعت محبوب شد.

تئوری دیگر این است که آفوگاتو به‌عنوان گونه‌ای از دسر ایتالیایی “zuppa inglese” اختراع شد که یک دسر لایه‌بندی است که با کیک اسفنجی، کاستارد و لیکور درست می‌شود. ایده این بود که تنها با استفاده از دو ماده، نسخه ساده‌تری از زوپا انگلیس ایجاد کنیم: اسپرسو و ژلاتو.

صرف نظر از منشا آن، آفوگاتو به سرعت به یک دسر محبوب در ایتالیا تبدیل شد و در نهایت به سایر نقاط جهان گسترش یافت. امروزه می توانید آفوگاتو را در منوی بسیاری از رستوران ها و کافه های ایتالیایی و همچنین کافی شاپ ها و بستنی فروشی ها در سرتاسر جهان پیدا کنید. این یک دسر ساده و در عین حال شیک است که طرفداران قهوه و بستنی آن را دوست دارند.

تاریخچه آفوگاتو

همانطور که قبلاً اشاره کردم، منشا دقیق آفوگاتو به خوبی مستند نشده است و چندین نظریه در مورد چگونگی پیدایش این دسر وجود دارد.

یک نظریه این است که آفوگاتو در طول قرن بیستم در ایتالیا به عنوان راهی برای استفاده از باقیمانده ژلاتو ساخته شد. بر اساس این نظریه، صاحبان کافی شاپ ایتالیایی در پایان روز اسپرسوی داغ را روی باقی مانده ژلاتو می ریزند و دسر خوشمزه ای ایجاد می کنند که به سرعت محبوب شد.

نظریه دیگر این است که آفوگاتو از دسر ایتالیایی “zuppa inglese” الهام گرفته شده است. زوپا اینگلسه یک دسر لایه لایه است که معمولاً از کیک اسفنجی، کاسترد و لیکور تشکیل شده است. ایده پشت آفوگاتو ساده کردن زوپا انگلس با استفاده از دو ماده بود: اسپرسو و ژلاتو. این نسخه از دسر در ایتالیا رایج شد و در نهایت به سایر نقاط جهان گسترش یافت.

تهیه قهوه افوگاتو

صرف نظر از منشا آن، آفوگاتو به یک دسر محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است. محبوبیت آن را می توان به سادگی و طعم لذیذ آن نسبت داد. ترکیبی از ژلاتوی غنی و خامه ای و اسپرسوی قوی و داغ تعادل کاملی از طعم ها ایجاد می کند که مقاومت در برابر آن سخت است.

امروزه آفوگاتو یک دسر محبوب در منوی رستوران ها و کافه های ایتالیایی در سراسر جهان است. همچنین به یک مکمل محبوب در منوی کافی‌شاپ‌ها و بستنی‌فروشی‌ها تبدیل شده است، جایی که اغلب آن را با انواع تاپینگ‌ها مانند خامه فرم گرفته، خرده‌های شکلات یا آجیل خرد شده سرو می‌کنند.

در سال‌های اخیر، سرآشپزها و غذاخوری‌ها شروع به آزمایش آفوگاتو کرده‌اند و تغییرات جدیدی از دستور غذای کلاسیک ایجاد کرده‌اند. برخی از آنها لیکورهایی مانند amaretto یا Frangelico را به اسپرسو اضافه کرده اند، در حالی که برخی دیگر از طعم های مختلف ژلاتو یا مواد افزودنی جدید استفاده کرده اند.

به طور کلی، تاریخچه آفوگاتو گواهی بر جذابیت ماندگار دسرهای ساده و خوشمزه است که می توانند برای افراد با هر سن و پیشینه ای از آن لذت ببرند.

مواد مورد نیاز قهوه آفوگاتو:

تنها چیزی که برای تهیه این دستور نوشیدنی نیاز دارید

1-2 پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو
1 شات اسپرسو داغ
اگر ژلاتو پیدا نکردید، پیشنهاد می کنم از بستنی وانیلی با کیفیت بالا استفاده کنید.

چگونه قهوه آفوگاتو درست کنیم

درست کردن آفوگاتو بسیار ساده است و فقط به چند ماده نیاز دارد. در اینجا یک دستور العمل اساسی برای شروع شما آورده شده است:

یک شات اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسوساز یا اسپرسوساز اجاق گاز دم کنید.

در حالی که اسپرسو در حال دم کشیدن است، یک یا دو پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو را در یک لیوان یا فنجان سرو کنید.

پس از آماده شدن اسپرسو، آن را روی بستنی بریزید و دقت کنید که بستنی کاملاً پوشانده شود.

افوگاتو را بلافاصله در حالی که اسپرسو داغ است و بستنی هنوز سرد است سرو کنید.

اختیاری: می‌توانید موادی مانند خامه فرم گرفته، خرده‌های شکلاتی یا آجیل خرد شده را به آفوگاتو اضافه کنید تا طعم و بافت بیشتری داشته باشید.

آموزش قهوه آفوگاتو

نکات تخصصی قهوه آفوگاتو

ابتدا اجازه دهید در مورد مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم. دو ماده اصلی موجود در آفوگاتو بستنی وانیلی یا ژلاتو و اسپرسو داغ است. مهم است که از مواد با کیفیت بالا استفاده کنید تا مطمئن شوید که آفوگاتو بهترین طعم خود را دارد.

برای بستنی یا ژلاتو، یک مارک باکیفیت با طعمی غنی و خامه ای انتخاب کنید. وانیل انتخاب کلاسیک برای آفوگاتو است، اما در صورت تمایل می‌توانید طعم‌های دیگری مانند شکلات یا فندقی را امتحان کنید.

برای اسپرسو، از دانه های قهوه تازه برشته شده استفاده کنید و آنها را درست قبل از دم کردن برای بهترین طعم، آسیاب کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می توانید از موکا پات یا فرنچ پرس برای تهیه قهوه قوی استفاده کنید که به همان خوبی کار می کند.

هنگامی که مواد خود را تهیه کردید، نوبت به مونتاژ آفوگاتو می رسد. در اینجا یک راهنمای گام به گام آورده شده است:

لیوان ها یا فنجان های سرو را به مدت 5 تا 10 دقیقه قبل از تهیه آفوگاتو در فریزر قرار دهید. این به سرد نگه داشتن بستنی کمک می کند.

رسپی قهوه آفوگاتو

در هر لیوان یا فنجان یک یا دو توپ بستنی یا ژلاتو بریزید.

یک شات اسپرسو دم کرده و روی بستنی بریزید. حتما اسپرسو را به آرامی و به طور یکنواخت روی بستنی بریزید تا کمی آب شود و بافت کرمی ایجاد کند.

در صورت تمایل، رویه ای مانند خامه فرم گرفته، خرده های شکلات یا آجیل خرد شده اضافه کنید.

بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

چند نکته اضافی برای درست کردن آفوگاتو عالی:

اجازه ندهید اسپرسو قبل از ریختن روی بستنی خیلی سرد شود. اسپرسو داغ بستنی را ذوب می کند و بافت خامه ای ایجاد می کند که یکی از ویژگی های یک آفوگاتو خوب است.

برای سرو آفوگاتو از لیوان یا فنجان شفاف استفاده کنید تا لایه های اسپرسو و بستنی را ببینید.

برای طعم و مزه بیشتر، می توانید قبل از ریختن آن روی بستنی، یک شات لیکور مانند آمارتو یا فرانجلیکو را به اسپرسو اضافه کنید.

با استفاده از این نکات و ترفندها، می توانید یک آفوگاتو خوشمزه و چشمگیر درست کنید که دوستان و خانواده خود را شگفت زده کند.

ویژگی های قهوه آفوگاتو

سوالاتی هنگام تهیه آفوگاتو برایتان پیش می آید

آیا برای تهیه آفوگاتو به دستگاه اسپرسوساز نیاز دارم؟
نه، شما نمی کنید! البته، اگر یکی دارید، یک شات برای خودتان دم کنید. با این حال، می توانید قهوه دم کرده قوی (حتی بدون کافئین) را جایگزین کنید. پودر اسپرسو فوری نیز کاملاً کار می کند.

آفوگاتو چگونه می نوشید؟
بهتر است اسپرسو را کنار ژلاتو یا بستنی وانیلی قرار دهید. به این ترتیب، دوستان شما می توانند اسپرسو را خودشان روی ژلاتو (یا بستنی) بریزند. با قاشق شیرجه بزنید و سعی کنید قبل از اینکه کاملا ذوب شود آن را تمام کنید!

چه زمانی آفوگاتو سرو می کنید؟
ایتالیایی ها از این دسر قهوه آسان بعد از ناهار یا شام لذت می برند. پاسخ کوتاه هر زمان است! اگر کافئین شما را در شب بیدار نگه می دارد، از قهوه بدون کافئین استفاده کنید. این دسر بستنی و قهوه در یک شب سرد زمستانی به همان اندازه در یک عصر گرم تابستانی مورد استقبال قرار می گیرد!

نحوه نوشیدن آفوگاتو

تهیه آفوگاتو مخصوص خودتان

البته همیشه می توانید این دسر بستنی اسپرسو را به هر شکلی که می خواهید سفارشی کنید. برای درست کردن این دستور غذای آفوگاتو، نکات خاص خود را اضافه کنید!

روی آن را با چند تکه شکلات تلخ پر کنید.
آن را با چرخاندن سس شکلات و نمک دریای پولکی امتحان کنید.
یک چرخش سس کارامل خانگی و یا پسته خرد شده اضافه کنید!
روی آن کمی خامه فرم گرفته اضافه کنید و با چند عدد بادام پرک یا سایر آجیل های خرد شده تزئین کنید.

طعم های تلخ و شیرین این دسر به خودی خود باقی می مانند و سادگی آن چیزی است که آن را بسیار جذاب کرده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *